Redovni profesor Medicinskog fakulteta u Nišu, u penziji, specijalista je pedijatar sa užom specijalizacijom iz endokrinologije.
Medicinski fakultet završila je u Skoplju na Univerzitetu „Sveti Kiril i Metodije“ 1981. god. Specijalizaciju iz pedijatrije završila je u Nišu 1989. god. Magistrirala je i doktorirala u Nišu. Užu specijalizaciju iz endokrinologije završila je u Beogradu 1995. god. Nastavničku karijeru započela je 2000. god na Medicinskom fakultetu u Nišu, a 2014. god izabrana je za redovnog profesora na predmetu Pedijatrija. Bazični GCP kurs, „Dobre kliničke prakse“ završila je 2003. god, u Beogradu, obnovila u january 2017. i 2020. (Brookwood International Academy).
Prof Šaranac prošla je stručni razvojni put od lekara opšte prakse u Službi za zdravstvenu zaštitu dece i omladine u Bujanovcu, preko specijalizacije na Klinici za dečje interne bolesti u Nišu do uže specijalizacije u Beogradu na Institutu za endokrinologiju, dijabetes i bolesti metabolizma i na Univerzitetzskoj dečijoj klinici u Beogradu, kod doajena srpske endokrinologije. Vlada aktivnim znanjem engleskog i francuskog jezika, govori makedonski i ograničeno grčki i albanski jezik.
Posebne oblasti endokrinologije u kojima je prof Šaranac dala svoj najveći naučni i stručni doprinos su oboljenja štitaste žlezde, dijabetes, poremećaji rasta, gojaznost i retke bolesti. Njena monografija “Oboljenja štitaste žlezde u dečjem uzrastu” nagrađena je za naučni doprinos iz oblasti Medicinskih nauka od strane Ministarstva za nauku i tehnološki razvoj Republike Srbije. Predavala je na brojnim simpozijumima i kongresima u zemlji i inostranstvu. Citiranost njenih autorskih radova je visoka, aktuelni h-index je 14.
U tri mandata bila je glavni i odgovorni urednik časopisa Univerziteta u Nišu , “Facta Universitatis Series Medicine and Biology”. Član je uređivačkog odbora i recenzent više međunarodnih časopisa. Član je i brojnih međunarodnih asocijacija uključujući: Evropsko udruženje za pedijatrijsku endokrinologiju (ESPE), Evropsko udruženje za endokrinologiju (ESE), GH&IGF Research Society (doživotni član) i Evropsko tiroidno udruženje (ETA).
